豚キムチうどん、夏にも冬にもおすすめ！

今日は、夏の暑い時期を乗り越えるために、スタミナアップ料理の豚キムチうどんを作りました。

食欲の落ちてる時でも、キムチの辛さとツルっとした喉越しため、食が進みます。
小さい子供は、ちょっと難しいかもしれませんが、小学校高学年くらいになれば食べられると思います。

豚キムチうどんのレシピ

今日、私の作った豚キムチうどんの材料と調理方法です。キムチと隠し味のマヨネーズが、味をまとめてくれるので、失敗はしないと思います。
豚肉・キムチ・ニラ・ニンニクとスタミナUPの素材をたっぷり使いました。

材料（大人2人で満足できる量）

• 豚肉（300グラム）
• ニラ（1束）
• 長ネギ（1本）
• キムチ（150グラム）
• うどん（2人前）

調味料（豚キムチ用）

• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• ニンニク（チューブ）（適量）
• マヨネーズ（適量）

調味料（うどん汁用）

• めんつゆ＋水（合計600ml）

調理方法

1. うどんを茹でる（冷凍うどんで電子レンジでチンできるタイプだと楽）
2. めんつゆのパッケージの「かけうどん」の分量説明より若干薄目でめんつゆと水を合わせて沸かす
3. めんつゆが沸いたら、うどんを投入
4. ニラと長ネギを2センチ～3センチ程度の長さに切る
5. ニラと長ネギと肉をフライパンに入れて、塩コショウを振り、炒める
6. 肉が白くなってきたら、キムチとニンニクを投入
7. キムチに火が通ったくらいで、マヨネーズを入れ、よく混ぜて豚キムチの完成
8. うどんを汁といっしょに器に入れ、その上に豚キムチをかけて完成！

キムチとニンニクはお好みで

キムチはたくさん入れると、辛みと酸味が増します。また、少なくすれば辛みが抑えられるので、子供でも食べられるメニューになります。
ただし、キムチを少なくした場合は味が薄くなるので、めんつゆの分量を薄目ではなく通常通りで作りましょう。

またニンニクも好みで入れる量を調整しましょう。私も妻も、ニンニクは好きなので結構入れます。今回はチューブ2センチくらいいれました。
また、ニンニクが嫌いな人や出かけるよう用事がある場合は、入れなくても美味しいので問題なしです。

マヨネーズが最高の隠し味

調理工程の最後で、隠し味のマヨネーズを入れます。豚キムチの味がまろやかになり、また、深みが出ます。
これも量はお好みですが、結構入れてもおいしいです。今回は大さじ2杯程度いれました。

野菜のアレンジ

今回はニラとネギを使用しましたが、他の野菜やキノコでアレンジしてもよいですね。

キムチの味が強いので、野菜炒めをするような具材であれば、まずくなるということはありませんね。

まとめ

大人向けのちょい辛の豚キムチうどん、スタミナUP素材がたっぷりで夏の暑い時期におすすめです。

逆に冬の寒い時期でも、体の中から温まるのでよいですね。

ぜひ作って食べてみて下さい。