鶏チリ、ケチャップを使って簡単に作る

本日は、ケチャップを使って簡単に作る「鶏チリ」を紹介します。

エビチリのエビを使わずに鶏肉を代わりに使います。鶏肉は、低脂肪・高たんぱくである胸肉を使っています。栄養価が高い反面、パサつきやすい胸肉ですが、チリの餡があるのでパサパサせずに美味しく仕上がります。

鶏チリのレシピ

以下、ケチャップ＆鶏の胸肉を使った「鶏チリ」の材料と調理方法です。

材料（大人2人で満足できる量）

• 鳥の胸肉（1枚、約250グラム）
• 玉ねぎ（1個）

調味料

• （調味料１）酒（大さじ1）
• （調味料１）塩（少々）
• （調味料１）コショウ（少々）
• （調味料２）ケチャップ（大さじ3）
• （調味料２）醤油（小さじ1）
• （調味料２）オイスターソース（小さじ1）
• （調味料２）料理酒（大さじ1）
• （調味料２）ニンニクチューブ（2cm）
• （調味料２）ショウガチューブ（2cm）
• （調味料２）豆板醤（少々）
• （調味料２）水（100ml）
• 片栗粉（少々）

調理方法

1. 鶏肉を一口サイズに、玉ねぎを細目に切る
2. 切った鶏肉と調味料１をビニール袋に入れて、まんべんなく絡ませてから、10分程度置く
3. ビニール袋から肉を取り出して、片栗粉をまんべんなくまぶす（めんどくさい場合は、ビニール袋内に片栗粉を直接入れてまぶしてもよいです）
4. フライパンで鶏肉と玉ねぎを炒める
5. 肉を両面焼き色が付くまで炒める（焦げやすいので注意！）
6. 調味料２をフライパンに投入しよく絡める
7. 味見をし、辛さが足りなければ豆板醤を足して調整
8. 水分が適度にとんできたら完成！

注意点

焦げやすい

胸肉は、もも肉に比べて、焼いていても油が出ません。また、片栗粉をまぶしていることで少々焦げやすいです。

片栗粉は胸肉を美味しく食べる上で、欠かせない材料です。

炒める際に、ひっくり返すことを繰り返し、焦げないように注意しましょう。

豆板醤入れすぎ注意

豆板醤は少量でも結構辛いです。

使い慣れていない場合、味見して少しずつ足して、を繰り返しましょう。

小さい子供がいる場合

小さい子供がいる場合など、辛みを出しだくない場合は、豆板醤を入れずに、ケチャップやオイスターソースなどの他の調味料を少し足しても、美味しく食べられます。

我が家の場合、豆板醤を入れずに途中まで一緒に作り、最終段階で別のフライパンに分けて、大人用には豆板醤を足して、子供用にはケチャップを足して仕上げています。

まとめ

ケチャップを使って簡単に作る鶏チリ、辛くて美味しいので、ご飯がよくすすみます。

エビチリを基にしたアレンジ料理ですが、他にもシーフードミックスを使っての海鮮チリや、豚肉を使った豚チリ、牛肉を使った牛チリなど、美味しそうです。これからも色々試してみたいと思います！