鶏胸肉の甘酢煮、酢でさっぱりと♪

最近、鶏の胸肉を使った料理に凝っています。

鳥の胸肉は、もも肉に比べて低脂肪・高たんぱくなのでヘルシーです。また、疲労回復・疲れ対策に有効なんです。

そしてなんといっても安い！（これが大事）

今日は、そんな鶏の胸肉のレシピの一つ「鶏胸肉の甘酢煮」を紹介します。

鶏胸肉の甘酢煮のレシピ

以下、鶏の胸肉を使った「鶏胸肉の甘酢煮」の材料と調理方法です。

材料（大人2人と小さい子供2人で満足できる量）

• 鳥の胸肉（500グラム）
• ネギ（少々）

調味料

• （調味料１）酢（大さじ2）
• （調味料１）料理酒（大さじ2）
• （調味料２）酢（大さじ3）
• （調味料２）料理酒（大さじ2）
• （調味料２）醤油（大さじ2）
• （調味料２）みりん（大さじ2）
• 片栗粉（適量）

調理方法

1. ネギを細かく切り、皿によけておく
2. 鳥の胸肉を1cm～2cm程度に切る（小さい子がいる場合は小さい方が食べやすいのでオススメ）
3. 切った肉と調味料１をビニール袋に入れて、まんべんなく絡ませてから、30分程度置く
4. ビニール袋から肉を取り出して、片栗粉をまんべんなくまぶす（めんどくさい場合は、ビニール袋内に片栗粉を直接入れてまぶしてもよいです）
5. フライパンに油をひいてから、肉を両面焼き色が付くまで炒める
6. 調味料２をフライパンに投入しよく絡める（焦がさないように気をつけて！）
7. とろみが出たら火から下ろし、皿に盛りつけ、切っておいたネギをかけて完成！

片栗粉のおかげでジューシーに、酢のおかげさっぱりに仕上がります

鳥肉は、一般的にはもも肉の方がジューシーで美味しいと感じますよね。

しかし、栄養価という意味では、胸肉の方に軍配が上がります。

もも肉に比べて低脂肪・高たんぱく、疲労回復や疲れ対策に有効な成分を多く含んでいます。

ただし、この胸肉、ジューシーさに欠けるため、パサパサした仕上がりになってしまいがち。そこで役に立つのが片栗粉です。

片栗粉のおかげで、鶏肉の周りにしっかりと味が付いたトロミが絡まり、ジューシーな仕上がりになります。

また、酢を使うことでジューシーでありながらも、さっぱりとした仕上がりになるので、くどくなりすぎないすぎないのもうれしいです。

まとめ

鶏胸肉の甘酢煮、ごはんやキャベツとよく合います。また、酒のつまみとして、特に日本酒やワインなんかと非常によく合います。

そして嬉しいのが、鳥の胸肉はとても安いことです。特に育ち盛りの小さい子供がいる場合は、量を沢山作らなくてはならないので、とても助かります。

ぜひ、作ってみて下さい。美味しいですよ！